News vom 30.05.2007: fiatec unterstützt die Entwicklung von Kühltheken

 

fiatec unterstützt die Entwicklung von Kühltheken aus dem Hause Schrutka. Eine Kühltheke, deren Kühlung auf dem Prinzip der Nutzung der Verdampfungskälte eines Wasseraerosols beruht, wurde im Hause Schrutka entwickelt und ist nun mittlerweile zur Marktreife gebracht. Bei derartigen Theken besteht häufig das Problem des unkontrollierten Wachstums von Mikrobiologie, was die Einhaltung von einschlägigen Hygienestandards sehr schwierig macht.

Wir haben in einem Gemeinschaftsprojekt ein Filtrationsverfahren für das umlaufende "Kühlwasser" entwickelt und vogeschlagen, das diese Probleme weitestgehend beseitigt. Dabei ist die Wirksamkeit einerseits direkt durch partikelzählende Messverfahren gezeigt worden und andererseits wurde das Verfahren auch durch ein unabhängiges Institut bewertet. Am Lehrstuhl "Mikrobiologie II" der Universität Bayreuth wurden begleitende Messungen auf der Grundlage von Keimzahlbestimmungen durchgeführt, die die Effizienz des Verfahrens eindrucksvoll belegen konnten.

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